暑中お見舞い申し上げます。
暑い日が続きますが、どうぞお体を壊さないよう、お気をつけください。
m(_ _)m
異常な暑さと、熱帯になったかの様な集中豪雨。
被災した皆様に、お見舞い申し上げます。
どうか、地球も、これまでと変わらず、健康であります様に。

さて、今日は、新しくメニューに載った、讃岐うどんの話です。

平成3年、私が東京へ修行に行ったとき、一番初めに衝撃をうけたのは、小腹がすき、着いた駅のホームで｢うどん｣を食べた時でした。

箸で掴むと、それだけで切れそうな、腰の無い麺。
醤油で真っ黒な出汁は、旨味もなく、しょっぱいだけ。

なんだこのうどんは？
と周りを見回すと、同じうどんを、スーツを着たビジネスマンの人達が、当たりまえに平らげています。

香川に生まれて、高校時代、学食で毎日うどんを食べてきた人間として、あの味、見た目は衝撃でした。
讃岐うどんのどこが名産なのか？香川県の中でで暮らしていると、まったく解りませんでしたが、その時、毎日食べていた学食のうどんすら美味しかった事に気付き、なるほど、と理解することができました。
また、香川のうどんの文化を誇りに思う事ができた瞬間でした。

味道源では、食事の麺に、韓国冷麺と茶蕎麦を置いていますが、讃岐うどんは、置いていませんでした。
ですが、かねてから、お客様から、
｢県外のお客様を連れて来た時に、讃岐うどんがあるとありがたい。｣
との要望があり、ついに味道源にも讃岐うどんをメニューに載せる事となりました。
載せるからには、県外のお客様に、｢さすが本場のうどんは旨い！｣と、言ってもらえる物にしたいと思っています。

メニューはあったかいの(生醤油うどん)と冷たいの(ぶっかけ)のみ、680円です。
機会があったら、ぜひ食べてみてください。

梅雨も明け、夏も本番に入りました。
焼肉と、生ビールの最も美味しい季節です。(^^)

この夏、味道源では生ビールを強化するため、従来のスーパードライに加えて、キリンビールの｢ハートランド｣を、メニューに加えました。

ハートランドは、アロマホップだけを使った、麦芽100％ビールで、鼻に抜ける、品のある甘い香りと、すっきりとした飲み味が美味しいビールです。

夏、汗をかいて乾いた喉に、ぐいぐい飲んで美味しく、
また、女性にも飲みやすいビールだと思います。

スーパードライと共に、味道源の生ビールとして、
どうぞよろしくお願いします。m(_ _)m

７月２５日まで、ハートランド･フェアとして、生中３００円で提供させてもらっています。
ぜひ、味見に来てくださいね。(^^)

宮崎県、鹿児島県で、寝る間も無く、口蹄疫と戦っている皆さん。
本当にお疲れ様です。
どうか、体まで壊さない様に気をつけてください。

味道源も、畜産農家の方にお世話になっている者として、少しでも力になれればと、この一週間の間、特上ハラミと、ロースの売り上げ金を寄付させてもらう、宮崎応援キャンペーンをやらせてもらいました。

店の告知文を見て、口蹄疫で苦しむ人のために、少しでも力になれれば、と、特上ハラミ、ロースを食べてくださったお客様も、大勢いたと思います。
どうもありがとうございました。m(_ _)m

期間中の特上ハラミの売上が￥46060、ロースが¥31360で、合計金額が¥77420となりました。
味道源から、さらに少し上積みさせてもらい、三回に分けて、９万円をYahooボランティアから、義援金に入金させてもらいました。

少しでも、苦しんでいる畜産農家の方の力になります様に。
そして、食材になる事もできず、死んでいった何十万頭の牛と豚の供養となります様に。
がんばれ！口蹄疫と戦う人たち！

日本代表のワールドカップ初戦、カメルーン戦が、一週間後となりました。
ドイツ大会の惨敗から、早４年。
今大会も、あらためて、世界との差を見せつけられそうな、悪い流れですが、なんとか、日本代表に頑張って欲しい。
バスケットや、アメフト、ラグビーなどは、どうしても体格で劣る日本人に不利ですが、点数の入りづらく、足でボールを操るサッカーは、日本人の持つ、勤勉さ、器用さ、組織力で、体格差のハンディをひっくり返して、トップを狙えるスポーツだと、今でも思っています。
(それでも、
先日のコートジボアールのフィジカルにはちょっとへこまされました｡(＞＜）)
日本戦は、全試合、ライブで応援の｢念｣を送ります。
やれるぞ日本！壁をぶち破れ！(^^)

さて、お待たせしました。m(_ _)m
今日は、現在も好評をいただいている海鮮チヂミの事を書きたいと思います。(^^)

チヂミのこだわりは、やはり、生地です。
｢こだわり８｣で書いた、それだけでも美味しいかつお出汁に、薄味をつけ、卵を入れます。
それを小麦粉と片栗粉をブレンドした粉で溶いて作っています。
表面はカリッと、中はふわっとの、堅過ぎず、やわらか過ぎずの溶き加減が難しいのですが、味道源のチヂミ職人(^^)倉本さんが、いつも絶妙な堅さに仕上げてくれています。

味道源の海鮮チヂミには、イカ、海老、にら、キムチ、万能ネギが入っています。
万能ネギは、生産農家の方から、無理を言って、直接仕入れさせてもらっている、新鮮で、美味しいネギです。(^^)
お子様には、キムチ抜きもできますので、お気軽にお申し付けください。


前回のブログで書いた、みどり亀君ですが、逃がす予定だったのですが、可愛くなってきてしまい、しばらく味道源で住んでもらおうかと思っています。
用意したご飯も、しっかり食べてくれているようです。(^^)
名前を考えなきゃいけないなぁ。

今日、車で原間池(わらまいけ)の脇の道路を走っていると、道路の真ん中で甲羅干しをしている、間抜けな亀を発見しました。
さすが、東かがわ市！(^^)
車に轢かれてはかわいそうだ、池に帰してやろう、と思って捕まえたのですが、ふと、１歳６ヶ月になった娘に見せてやりたいと思い、味道源に、何日か来てもらう事にしました。(^^)

店の中庭に、今週いっぱいだけ、住んでもらおうかと思っています。
ネットで調べてみたのですが、目の後ろの所に赤いラインがあるので、ミドリガメではないかと思われます。
甲羅の長さ２１センチ。
ここまで大きくなるのは、大変だったでしょう。
三日間だけ、我慢してね。(^^)

今週末　６月４日(金)５日(土)６日(日)、みごと、みどり亀君を発見したお客様には、ワンドリンクサービスさせていただきます。(^^)m(_ _)m